Szparagi zielone

Szparagi zielone czy szparagi białe, czyli szparagowy zawrót głowy

Czas czytania: 3 minuty

Sezon na szparagi zielone oraz szparagi białe trwa w najlepsze. Nie ukrywam, że pokochałam je od pierwszego kęsa. Poza delikatnym smakiem mają również sporo właściwości zdrowotnych. Szczególnie polecam je osobom na diecie, ponieważ są nisko kaloryczne, czyli można się niemi objadać bez poczucia winy.

Ponadto szparagi zmniejszają ryzyko powstawania nowotworów, dbają o prawidłowy rozwój ciąży (dodatkowo kobiety karmiące piersią również bez obaw mogą spożywać szparagi). Co więcej szparagi są tym są doskonałym afrodyzjakiem.

Warto wiedzieć, że sezon na szparagi zielone i białe trwa od kwietnia do lipca.

Postaw mi kawę na buycoffee.to
szparagi zielone
Szparagi zielone i szparagi białe

Szparagi zielone – szparagi białe – właściwości zdrowotne

Poza wcześniej wymienionymi walorami zdrowotnymi szparagi posiadają jeszcze inne wartości. Bowiem szparagi obniżą ciśnienie oraz poziom cholesterolu a przy tym wzmacniają serce. Dodatkowo szparagi doskonale wpływają na nasz wzrok, dzięki beta karotenowi w swoim składzie. Ponadto szparagi mają właściwości moczopędne, dlatego też  polecane są w przebiegu infekcji dróg moczowych.

Wartość energetyczna – 22 kcal
Białko ogółem – 2.40 g
Tłuszcz – 0.22 g
Węglowodany – 4.11 g (w tym cukry proste 1.30 g)
Błonnik – 2.0 g

Witamina C – 7.7 mg
Tiamina – 0.162 mg
Ryboflawina – 0.139 mg
Niacyna – 1.084 mg
Witamina B6 – 0.079 mg
Kwas foliowy – 149 µg

Szparagi zielone
Jak rośnie szparag?

Wapń – 23 mg
Żelazo – 0.91 mg
Magnez – 14 mg
Fosfor – 54 mg
Potas – 224 mg
Sód – 14 mg
Cynk – 0.60 mg

Zobacz także:  Rogal świętomarciński - zrób go sama

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Szparagi białe

Nie ukrywam, że szparagi białe wolę zdecydowanie bardziej. Czemu szparagi są białe? Ponieważ rosną pod ziemią i nie dociera do nich światło słoneczne. W związku z tym nie wytwarzają żadnego barwnika. Białe szparagi są średniej grubości oraz charakteryzują się delikatnym i przy tym łagodnym smakiem. Ponadto białe szparagi są twardsze od zielonych. Dlatego też przed gotowaniem należy je obrać, przez co niestety tracą cenne wartości odżywcze. W Polsce białe szparagi są uprawiane głównie w Wielkopolsce.

Szparagi zielone

Wypustki szparagów zielonych wyrastają wysoko nad powierzchnię ziemi. Dodatkowo pod wpływem słońca zabarwią się na kolor zielony. Zielone szparagi są zazwyczaj najcieńsze ze wszystkich odmian, są bardziej aromatyczne, ostre oraz wyraziste w smaku. Co więcej szparagi zielone są miękkie i nie trzeba ich obierać przed gotowaniem. Dlatego też są zdrowsze i zawierają najwięcej prozdrowotnych właściwości, ponieważ pod ich skórką znajduje się całe bogactwo składników mineralnych jak: potas, magnez, fosfor czy wapń. Szparagi zielone są uprawiane na większości amerykańskich upraw. Ponadto zielone szparagi bardzo popularne są we Francji.

Dzikie szparagi

Dzikie szparagi to wyjątkowy rarytas. Pierwszy raz mieliśmy z nimi do czynienia w Chorwacji. Żeby móc je skosztować trzeba się spieszyć ponieważ sezon na nie jest dosyć krótki (około 3 tygodni do miesiąca), zazwyczaj na początku kwietnia. Niektórzy miłośnicy tych szparagów jedzą je na surowo, jednak zdecydowanie polecam je obgotować, dzięki temu zniknie goryczka. Co więcej w Chorwacji dzikie szparagi są bardzo popularne, ponadto w kwietniu odbywają się festiwale dla szparagów – Festival Šparuga.

Szparagi fioletowe

Fioletowe szparagi rosną tylko kilka centymetrów nad ziemią. Dodatkowo posiadają grubą łodygę o barwie purpurowo-fioletowej. Fioletowe szparagi różnią się od zielonych oraz białych szparagów tym, że zawierają więcej cukrów oraz mniejszą ilość błonnika. Niestety ta odmiana szparagów jest dosyć trudna w uprawie, ponieważ mogą one rosnąć jedynie przez krótki czas i należy je zebrać, zanim pod wpływem słońca zabarwią się na kolor zielony. W Polsce spotyka się je dość rzadko głównie uprawia się je w Anglii oraz we Włoszech.

Zobacz także:  Ciasto czekoladowe - prosty i szybki sposób na pyszne ciacho

Szparagi przepisy


Szparagi przepisy

Przepisów na szparagi jest wiele. Szparagi można grillować, zapiekać, gotować na parze oraz w wodzie. Osobiście polecam sprawdzony i bardzo prosty przepis na szparagi białe.

Szparagi gotowane na parze z bułką tartą

Szparagi białe przed włożeniem na parowar należy obrać, tzn. zeskrobać skórkę oraz odkroić końcówki (około 1-2 cm). Następnie opłukać, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić na parowar na około 5-10 min ( w zależności od grubości, młode i cienkie można gotować nawet 3 minuty).

Podczas gotowania szparagów, przygotowujemy bułeczkę tartą na masełku. Podajemy szparagi polane bułeczką, pyszne i banalnie proste danie.

Please follow and like us:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *